Jimmy er stadig landets sovsekonge: Café Ella i Horsens genvinder prisen for Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2023

Så er det igen den tid på året hvor De Brune Riddere – Leverandører af Brunlige Bøfbulletiner til Kongen, folket og alle andre, der elsker brun sovs – kårer kongerigets bedste bøfsandwich med brun sovs…

For nyligt fik Hans Majestæt Kong Frederik X en krone af sin mor – men i dag udløses årets kulinariske crescendo: Flere kroner uddelt og støttet af danske riddere til værdige modtagere, efter stor og gennemgribende research af bøfsandwiches med brun sovs – hvor ingen kære mor hjælper. Og her er én krone sjældent nok til at vinde.

“Efter man har fået jydenachos og flæskesvær som en fræk lille snack inden serveringen, er man klar – svælget er smurt og smagsløgene er kalibreret efter den brune skala. Sovsen er ikke millimeterfabrikeret som på en tysk doktor-fabrik, hvilket naturligt giver lidt variation i smagen og kraften, alt efter hvilke råvarer der er i sæson. Nye tiltag i år er blandt andet fond på ristet kylling, marv og ristede løg og bundniveauet er højt – uanset de fine variationer i smagen – så vi hylder, at det er kærlighed og sublimt håndværk der er fremherskende i Café Ellas køkken!” – udtaler formand for dommerpanelet, De Brune Riddere, Lasse H. Görlitz, om bøfvinderen der blev hædret med topkarakteren på to brune kroner – og fortsætter, “Efter Café Ella vandt i 2022, har de opgraderet kødsammensætningen, så den siden forsommeren har bestået 50/50 af jersey- og limousinekvæg – begge opfostret og slagtet lokalt, lige udenfor Horsens. Når kødet så ender som en gammeldaws hakkebøf på panderne i det lille café-køkken, så er det her at klassen virkelig vises: Perfekt mørk stegeskorpe med lidt knas, velkrydret – og med fugtigt, lyserødt indtræk. Nøjagtigt sådan man gør enhver brun ridder kælen. Det her, det er en decideret masterclass i hvor godt oksekød kan smage, når man går op i hele den brune rejse fra opfostringen til at det ender på tallerkenen.”

Det har været et fuldstændig vildt år, og det er da superfedt, at vi er med igen. Den bøfsandwich har betydet meget for mig og for kunstmuseet, og jeg tror da også, at den i det hele taget har fået Horsens frem i lyset. Selv om bøfsandwich jo er en meget dansk ting, har jeg for eksempel set artikler om os i rejsemagasiner i England, Holland og Norge.” udtalte den dobbelte vinder fra Café Ella, Jimmy Bjerregaard, til Horsens Folkeblad den 19. januar i år.

Formanden for De Brune Riddere og 2023 vinderen af Danmarks Bedste Bøfsandwich

Næstformand for De Brune Riddere, Frederik Lundberg, istemmer, “I 2022 var vi ret sent henne på året, førend Café Ella på Horsens Kunstmuseum serverede sin første bøfsandwich. Men historien fortæller alt om hvordan det gik fra ingenting til Danmarks bedste på lidt over to måneder. Men at en jysk grillbarsklassiker i moderne fortolkning kunne ende med at være med til at fordoble besøgstallet på et kunstmuseum, var der helt ærligt ingen, der kunne forudse. Omtale i ‘Kulturen’ på P1 er bestemt heller ikke noget, der normalt er brune riddere beskåret – men – det var blandt de mange omtaler af det brune overflødighedshorn af en bøfsandwich, som bliver serveret i Lunden i Horsens! Med andre ord: Et ægte brunt eventyr – Kviums grimme ælling?

Hvordan fordeler resten af top 3 sig?
Andenpladsen for Danmarks Bedste Bøfsandwich tilfalder CAPA i København. I et yderst tæt felt blandt landets fire bedste bøfsandwiches, går tredjepladsen til 2018-mesteren, Restaurant Kohalen i Aarhus

Kategorivindere i 2023
Udover de overordnede vindere, kårer De Brune Riddere også de fem vigtigste elementer i bøfsandwichen. Således serveres henholdsvis bedste sovs, løg, boller, bøf og syltevarer i 2023 hos:

Hvordan og hvornår bliver årets vinder afgjort?

Vanen tro sluttes december af med at den sidste anmeldelse er af den regerende mester – og generelt er det de bedste bøfsandwiches som bliver anmeldt til sidst, dog kan der være undtagelser fra denne præcedens.

Som De Brune Ridderes interne tradition foreskriver, så bliver der sendt afstemningsskema ud til hver ridder, efter den sidste anmeldelse er publiceret. Derfor er der heller ingen der aner hvem der vinder, førend alle stemmer er afgivet og talt sammen af 2-3 personer fra bestyrelsen i De Brune Riddere, hvilket sker i den første uge efter nytår. Derefter begynder vi traditionelt at annoncere de respektive kategorivindere, én efter én, for til sidst at overraske vinderen on-site.

Hvis en bøfsandwich er nomineret i flere kategorier end konkurrenterne, er det så ikke automatisk den bedste? Nej – det er bestemt ikke sikkert. Barren for at blive nomineret inkluderer også bøfsandwiches som ikke har fået topkarakterer, så selvom en nominering er at kippe med det brune flag, så skal der noget mere til for at vinde. Med andre ord er en nominering en fin anerkendelse, men betyder reelt kun noget hvis man vinder den eller de respektive kategorier.

Skulle der sidde en enkelt sovseentusiast og tænke om vi ikke mangler at anmelde en specifik bøfsandwich, så vil vi gøre opmærksom på at vi kiggede dybt i den brune gryde i 2019 og konstruerede en karakterskala hvor det er kun landets bedste bøfsandwiches med brun sovs som vi anmelder. Dermed kan tidligere hæderkronede brunnerter også ryge ud af vores brune dækguide, hvis eks. nye ejere har valgt at ændre en masse – og ikke til det bedre. Desværre er dette eksempel ikke et tænkt scenarie, men hører dog heldigvis til sjældenhederne.

PS: Billedet er genereret med AI via prompten: “new years party tuxedo, plate with bøfsandwich gravy burger, festive” 😳🤔🤣

T-shirten til alle der hylder pølsevognens treenighed: Tricolore Danois 💛❤️🤎

Efter black friday kommer brown sunday! Nu kan du bestille 2023s bruneste kærlighedserklæring fra De Brune Riddere – til levering inden jul.

Vi kender alle den franske tricolore, hvor blå, hvid og rød symboliserer frihed, lighed og broderskab. Ligeledes har Italien Il Tricolore med grøn for håb, hvid for tro og rød for kærlighed. Men hvad er tricolore danois – den danske tricolore? Det er selvfølgelig grundstenene i det danske – prêt-à-manger – ekspreskøkken: Remo, ketchup og sennep!

Her fremstillet som en hyldest til både de danske pølsevogne og naturligvis vores allesammens højtelskede bøfsandwich: Vive la rémo, le ketchup & la moutarde!

Bestil her: SMALL – 5XL versioner af årets frækkeste julegave (som også kan gives til børn)


Danmarks lifligste Brun Sovs stickers

Er du til flydende kærlighed i form af brun sovs? Abonnerer du på Danmarks brune dækguide? Eller vil du også have en svulmende oplevelse under den brune bruser? Her får du de sjoveste og frækkeste klistermærker til enhver fan af bøfsandwich og brun sovs!

Arket er med 10 forskellige stickers som passer på laptoppen / indpakningspapiret / kofangeren / madkassen / etc – det er i A4-størrelse og således er det nederste ‘I like Brun Sovs…‘ klistermærke knap 20cm bredt.

Klik her for bestille et ark med stickers

Café Ella i Horsens byder på Bøfhemian Rhapsowich og vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2022

Det vindende bøfvidunder kan nydes hos Cafe Ella, der ligger inde i Horsens Kunstmuseum, så her er altså en unik mulighed for at nyde både brun wellness og moderne dansk kunst. Kvium & brun sovs til folket!

“Når bøfsandwichen står der på bordet og damper med både ristede løg og… flæskesvær på toppen, så luller de inciterende tanker betragteren hen imod en kulinarisk udgave af Marvin Gaye. I heard it through the gravy? Bøfsandwichual healing? Man ved det ikke helt, men det er svært ikke at blive opstemt, inden man har taget den første bid.” – udtaler formand for dommerpanelet, De Brune Riddere, Lasse H. Görlitz, om bøfvinderen – og fortsætter, “Sovsen er helt enkelt et kapitel for sig. Kokken laver en espagnole som grundsovs – men når ambitionerne er tårnhøje så ville det jo være for nemt at stoppe der, ikke? Jo. Så hvad gør man så? Man laver en karamel med citron- og appelsinsaft som man kører espagnolen sammen med. Det kan lyde tungt, men det er det bare slet ikke. Det er her de brune engle ikke bare synger skønsang, men kører den ind med fuldt kor på Bøfhemian Rhapsowich, inklusiv gulvbas og baritonsax.”

De har virkelig styr på deres kram hos Café Ella og det er en fornøjelse når der lige pludselig dukker en fremragende bøfsandwich af denne kaliber op, nærmest ud af ingenting. Det varsler godt for den brune fremtid! 

At chefkok hos Café Ella, Jimmy Bjerregaard, er en ægte bøfsandwich-entusiast, er der næppe nogen tvivl om. Han udtaler, “Jeg drømmer om bøfsandwich! Jeg synes virkelig at det er et spændende og super sjovt emne. Og jeg har altid et bøfsandwich-kit i bilen, hvis jeg en aften eller nat får gode ideer, for så skal det afprøves med det samme! Min familie synes jeg er skør, men jeg elsker det.

Flæskesvær på en bøfsandwich, som de serverer den hos Café Ella? Det er uden for kategori i bøfsandwichsammenhæng, men en decideret genistreg som der bliver disket op med. Sværene er let røgede, hvilket komplementerer retten helt suverænt. Dertil er det røgede element også med til at skære lidt igennem alle de fede og fyldige smage fra den brune herlighed. Vi er erklærede fans af dette tiltag!

Næstformand for De Brune Riddere, Frederik Lundberg, istemmer, “Vi har nu uddelt prisen for Danmarks bedste bøfsandwich i over 10 år, hvor vi udelukkende har set og smagt at niveauet er steget, år for år. Så at introducere en ny bøfsandwich på menukortet i november 2022 og så overbevise alle 15 dommere bag De Brune Riddere om at det er Danmarks bedste, er en vildt imponerende præstation der vidner om et uhørt højt niveau. Især for en bøfsandwich-debutant.

Måske er Michael Kvium en slags åndelig sennep der skærer igennem alt det fede og magelige? Ihvertfald vil De Brune Riddere gerne anbefale at man både nyder et kulinarisk og et åndeligt måltid, når man tager til brundezvous på Carolinelundsvej 2 i Horsens.

Hvordan fordeler resten af top 3 sig?

Andenpladsen for Danmarks Bedste Bøfsandwich tilfalder CAPA i København, der ligesom Café Ella er debutanter på den brune scene i 2022. Dommerstemmerne var nærmest identiske da der skulle tælles op til tredjepladsen, så De Brune Riddere spreder kærligheden og deler bronzen mellem 2020 og 2021-mesteren, Panorama Mad & Vin fra Silkeborg, og 2018-mesteren, Restaurant Kohalen i Aarhus. De fire bøfsandwiches der hermed bliver hyldet som de bedste i Danmark i 2022, byder alle på glimrende brun wellness – men har hver deres tilgang til hvordan en god bøfsandwich skal skrues sammen. 

Kategorivindere i 2022

Udover de overordnede vindere, kårer De Brune Riddere også de fem vigtigste elementer i bøfsandwichen. Som bøfsandwich-fan, Kristoffer Kristensen, skrev da vi lancerede den første af kategorivinderne: “The Oscars, dyrskuer og Miss World kan pakke sammen. Det her er den rigtige prisuddeling!

Således serveres henholdsvis bedste sovs, løg, boller, bøf og syltevarer i 2022 hos:

Vindere af Danmarks Bedste Bøfsandwich gennem årene

  • 2022: Café Ella, Horsens
  • 2021: Panorama Mad & Vin, Silkeborg
  • 2020: Panorama Mad & Vin, Silkeborg
  • 2019: Rasses Skovpølser, Skanderborg
  • 2018: Restaurant Kohalen, Aarhus
  • 2017: Rasses Skovpølser, Skanderborg
  • 2016: Grisen, Nørrebro, København
  • 2015: Grisen, Nørrebro, København
  • 2014: Havnens Perle, Aarhus
  • 2013: Restaurant Vestre Baadelaug, Aalborg
  • 2012: Havnens Perle, Aarhus

Den komplette brune hall of fame, kan ses her:http://debruneriddere.dk/hall-of-fame/

Det startede uskyldigt i september 2012

Tilbage i 2012, den 22. September, var der to tosser – Klaus og Lasse – som have det allerførste brune besøg på den rejse, som sidenhen udviklede sig til De Brune Riddere. Den allerførste bøfsandwich vi spiste var på Dørken Kiosk, lige uden for Give. Og vi var ikke sådan ægte imponerede, må jeg sige.

Egentlig ville vi oprindeligt bare lokalisere den bedste bøfsandwich og blogge lidt om brun sovs. Det var først et par uger senere da vi besøgte Havnens Perle i Aarhus og Peter – ham der ikke kunne få armene ned i tirsdags – spurgte hvornår vi så kårede den bedste, at missionen tog fart.

Både Klaus og jeg havde erfaring som dommere til DM i Grill (World Barbecue Association Danmark) samt Hotdog DM, så vi startede ikke helt fra bunden, men vidste også godt at vi ville få travlt hvis vi skulle nå at kunne kåre en vinder i 2012.

Så vi fik hurtigt rekrutteret to ekstra brune riddere – Peter og Nicholas – og så blev der ellers spist mængder af bøfsandwich med brun sovs over hele landet i oktober, november og december 2012. Og det endte som bekendt med at Havnens Perle vandt den allerførste pris.

Med lidt brunt held så endte indslaget fra Perlen i TV 2 NYHEDERNE samme aften vi havde kåret danmarks bedste bøfsandwich – og så stak det HELT af. Og omtalen er faktisk kun blevet vildere, år for år, hvilket i sig selv er næsten absurd, når man tænker på at vi bare var to mand der skulle have et lille sjovt con amore projekt med brun sovs. Resten er historie, som man siger.

Ha’ en sprød dag og husk at støtte din lokale bøfsandwich-udbyder, hvis du også gerne vil have at de er der i morgen!

Med brunlige hilsner, Lasse // Formanden 🤎


NOTE: I starten havde vi ikke samlet det hele på facebook, så det var lidt spredt fægtning – dyk selv ned i arkiverne her:

https://www.instagram.com/p/P31xO_OnvT/

https://klaustridente.tumblr.com/tagged/gravyburger

https://boefsandwich.tumblr.com

https://hotdogjudge.com/tagged/b%C3%B8fsandwich

Havnens Perle i Aarhus vinder 2022s hæderspris, Den Brune Legende

Med brundommelig fornøjelse overrækker De Brune Riddere i 2022 årets hæderspris, Den Brune Legende, til Peter Lerdrup og resten af familien på Havnens Perle i Aarhus.

Gennem tre generationer har Havnens Perle befundet sig på havnens i Aarhus og er blevet en sand kulturbastion, som alle i kongeriget kender. Selvom de senere år har budt på udfordringer med corona, ildebrand og en kommune der bestemt ikke formår at bakke op om de lokale grill-helte, så er Havnens Perle som en korkprop der altid flyder ovenpå. Og når man træder ind ad døren, så forstår man hvorfor: Der er altid smil på læberne og en kæk bemærkning i luften. Efter De Brune Riddere kårede Perlens bøfsandwich som landets bedste tilbage i 2012 – første gang prisen blev uddelt – er folk fra hele landet aldrig stoppet med at valfarte til for at få en tur under den brune bruser.

Indehaver af Havnens Perle, Peter Lerdrup, udbryder, “Det er helt vildt – jeg kan slet ikke få armene ned!

Formand for De Brune Riddere, Lasse H. Görlitz, udtaler, “Havnens Perle i Aarhus og De Brune Riddere er for evigt forbundne af vores fælles brune skæbne, der startede tilbage i 2012, da vi uddelte prisen for Danmarks Bedste Bøfsandwich for allerførste gang. Vi troppede op og overraskede Peter Lerdrup der har Havnens Perle – og endte i de TV2s landsdækkende Nyhederne samme aften. Derefter stak det helt af – og har ikke ægte mistet momentum siden. Siden dengang findes der næppe et sted i Danmark der har solgt flere bøfsandwiches med brun sovs end Perlen, der har toppet 50.000 solgte i nogle år, hvilket i sig selv er en ret vild tanke.

Se indslag fra TV2 Østjylland her. Se live-dækning af overrækkelse, her.

De Brune Riddere uddeler årligt to forskellige priser
De Brune Riddere uddeler hvert år to hovedpriser. I starten af året udnævnes den eftertragtede pris – Danmarks Bedste Bøfsandwich – som er smagt, anmeldt og udvalgt blandt de allerbedste brune oaser i hele kongeriget. Årets anden pris, hædersprisen Den Brune Legende, uddeles til en pionér som i mange år har holdt den brune fane højt eller på anden vis gjort en formidabel indsats for udbredelsen af den jyske bøfsandwich med brun sovs.

Overrasket på LIVE tv: Panorama Mad og Vin i Silkeborg genvinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2021

For levende skærm på TV2’s Go’ Morgen Danmark, uddelte De Brune Riddere for tiende år i streg prisen som Danmarks Bedste Bøfsandwich – og i år er der sket noget som kun er sket én gang før i De Brune Ridderes historie: At den regerende mester genvinder trofæet!

Køkkenchef Morten Bang (tv) og indehaverne af Panorama i Silkeborg, ægteparret Camilla og Jesper Panorama.

Der var fugt i øjenkrogene, da Danmarks Bedste Bøfsandwich blev uddelt til Panorama Mad & Vin sidste år og siden har verden stået på hovedet i Silkeborg. Udover at gå fra 10 til 200 solgte bøfsandwiches om dagen, en hjemmeside der gik ned da for mange sovsehungrende gæster ville bestille bord til bøfsandwich, så har den regerende mester også haft et prominent indslag på en landsdækkende tysk tv-kanal, som har betydet en del modige udenlandske gæster der har ønsket at smage på den jyske klassiker. 

Den næstbedste bøfsandwich i 2021 var fra Rasses Skovpølser i Skanderborg som tidligere har vundet prisen i 2017 og 2019 – og trekløveret af Danmarks bedste bøfsandwiches med brun sovs rundes af med Restaurant Klokken fra Aarhus.

Dette skrev dommerpanelet bag kåringen af Danmarks Bedste Bøfsandwich, De Brune Riddere, i anmeldelsen fra december 2021 om den vindende bøfsandwich: “Ligesom med ægte kærlighed, så er det altså det der er indeni der tæller. Men når det er sagt, så er Panoramas bøfsandwich nok den flotteste servering vi har set. Det betyder ikke noget i forhold til karakteren, men det er da frækt når den brune skønhed ligger der og gør sig til! Inklusiv de hjemmelavede kartoffelchips, der indbyder til at man straks smager på sovsen i bedste jydenacho-stil. Ligesom sidste år hvor Panorama vandt, så viser den regerende mester igen at det handler om helheden. Der hvor alle elementerne er gode, men den samlede helhed giver en kulinarisk synergi, så man virkelig kan opleve hvad Danmarks bedste bøfsandwich kan!

Stifter og formand for De Brune Riddere, Lasse H. Görlitz, udtaler, “I endnu et år præget af pandemi og desværre permanent lukning af nogle prominente brune etablissementer, har vi sjældent set så tæt et opløb mellem de to bedste bøfsandwiches, men i sidste ende trak Panorama stikket hjem på marginalerne. Om man foretrækker Panoramas delikate klassiker eller Rasses ‘this goes to eleven’ bøfsandwich, er højst sandsynligt et spørgsmål om personlige smagspræferencer – de er begge vanvittigt gode!

“Der er garanti for en brun luksusoplevelse, uanset hvor du tager hen”, tilføjer næstformand i De Brune Riddere, Frederik Lundberg, og uddyber, “bøfsandwichen i Danmark har aldrig set et højere niveau, end det vi så i 2021. Over det sidste årti er det kun gået én vej, og vi kan tydeligt mærke, at den venskabelige konkurrence hjælper til med at presse det opad”

Kategorivinderne i 2021

Udover de overordnede vindere, kårer De Brune Riddere også de fem vigtigste elementer i bøfsandwichen, som ligeledes falder indenfor den brune trekant. Således serveres henholdsvis bedste sovs, løg, boller, bøf og syltevarer i 2021 hos:

  • Danmarks mest kælne brune sovs: Restaurant Klokken, Aarhus
  • Danmarks svedigste løg: Panorama Mad & Vin, Silkeborg
  • Danmarks frækkeste boller: Panorama Mad & Vin, Silkeborg
  • Danmarks mest flabede hakkedreng: Rasses Skovpølser, Skanderborg
  • Danmarks syndigste syltevarer: Rasses Skovpølser, Skanderborg

Vindere af Danmarks Bedste Bøfsandwich gennem årene

  • 2021: Panorama Mad & Vin, Silkeborg
  • 2020: Panorama Mad & Vin, Silkeborg
  • 2019: Rasses Skovpølser, Skanderborg
  • 2018: Restaurant Kohalen, Aarhus
  • 2017: Rasses Skovpølser, Skanderborg
  • 2016: Grisen, Nørrebro, København
  • 2015: Grisen, Nørrebro, København
  • 2014: Havnens Perle, Aarhus
  • 2013: Restaurant Vestre Baadelaug, Aalborg
  • 2012: Havnens Perle, Aarhus

De Brune Riddere uddeler 2021s hæderspris, Den Brune Legende, til Chicky Grill i Kødbyen i København

Med brundommelig fornøjelse overrækker De Brune Riddere i 2021 årets hæderspris, Den Brune Legende, til Jytte Bertelsen og resten af familien på Chicky Grill i Kødbyen i København for at udbyde brun wellness i mange år, længe inden bøfsandwich med brun sovs blev kultsmart at spise i landets hovedstad.

Når man træder ind på Chicky Grill, er det som at træde ind i et levende sepia-filter – en tidslomme i brune nuancer. I mange år var denne brune oase i Kødbyen det eneste sted i København og omegn hvor der blev serveret en bøfsandwich med brun sovs – kendt som jyllingeburgeren på disse kanter. Et brunt åndehul for jyske typer der savnede lidt smag af hjemstavnen. 

Jytte Bertelsen modtager hædersprisen, Den Brune Legende, overrakt af formand for De Brune Riddere, Lasse H. Görlitz.

Jytte Bertelsen, indehaver af Chicky Grill, udbryder, “Neeeej, jeg bliver helt rørt! Det er vi godt nok stolte af. Vi kalder den Jyllingeburger fordi det er min svigersøn der har sat den på vores menukort – og han er fra Jylland. Vi har haft den på i omkring 12 år og den er meget populær hernede!

Formand for De Brune Riddere, Lasse H. Görlitz, udtaler, “Chicky Grill har eksisteret siden dengang Vesterbro og Kødbyen bestod af slagtere, langturschauffører, piger på gaden og gamle bumser nede fra bænken. I dag er området primært besøgt af unge mennesker, hipsters, folk fra den kreative klasse og nogle få af de tilbageblevne erhverv. Og hele vejen fra Jytte overtog Chicky Grill i 1978 til i dag, har de gjort en dyd af at ændre så lidt som muligt. Chicky Grill har alt den autencitet som alle de nye etablissementer prøver at indrette og markedsføre sig til – men her er det så ægte at sovsen næsten driver ned af væggene. Det er altid hyggeligt at besøge Chicky Grill – som en slags familie, væk fra ens egen familie.”

De Brune Riddere uddeler årligt to forskellige priser
De Brune Riddere uddeler hvert år to hovedpriser. I starten af året udnævnes den eftertragtede pris – Danmarks Bedste Bøfsandwich – som er smagt, anmeldt og udvalgt blandt de allerbedste brune oaser i hele kongeriget. Årets anden pris, hædersprisen Den Brune Legende, uddeles til en pionér som i mange år har holdt den brune fane højt eller på anden vis gjort en formidabel indsats for udbredelsen af den jyske bøfsandwich med brun sovs.

Hvem er De Brune Riddere?
De Brune Riddere er en non-profit forening og dommerpanelet bag den årlige kåring af Danmarks Bedste Bøfsandwich samt uddelingen af hædersprisen, Den Brune Legende. De Brune Riddere har over 13.000 følgere på facebook, der har fulgt med siden det hele startede i 2012. Dommerpanelet har blandede baggrunde, men har blandt andet erfaring fra at dømme landets bedst smagende hotdogs, danske og internationale BBQ-konkurrencer, samt officielle sovse-sommeliers, blandt meget andet. Fælles for alle De Brune Riddere er en stor passion omkring den brune jyske version af den amerikanske burger, samt et helt elementært ønske om at kunne svare på spørgsmålet: Hvor får man Danmarks bedste bøfsandwich?

Kommentar til “Danmarks Bedste…” samt navneændring på facebook

Siden vi startede vores brune mission tilbage i 2012 er der løbende dukket en del andre “Danmarks Bedste” koncepter op – alt fra hotdogs til burgere over sandwiches og tarteletter, for at nævne et par stykker.

Groft sagt, kan disse “Danmarks bedste” opdeles i tre grupper: Én gruppe er online afstemninger, ofte på sociale medier. En anden gruppe er at man skal man stemme pr sms eller i en app. Fælles for disse to grupper er, at det er popularitetskonkurrencer, hvor den reelle kvalitet af produktet sjældent har relevans for udfaldet af afstemningen.

Den sidste gruppe af “Danmarks bedste” er arrangementer hvor man typisk en enkelt dag kan smage og nogen gange selv stemme på den servering man synes er bedst. Vi er selv fans af den type arrangementer, hvor man ofte kan få nogle fine smagsoplevelser. Et koncept vi også har dyrket med vores bøfsandwich battles.

Men… når man eksempelvis oplever hvor mange – efterhånden ret gode – burgere man kan få i hele Danmark, kan man så med rette stille en håndfuld foodtrucks op på en plads i eks. København eller Aarhus og efterfølgende postulere at den bedst smagende burger, reelt er andet end den dags vinder, på den lokation? Tilmed at vinderen på den pågældende plads skulle være Danmarks bedste? Det virker måske ikke helt seriøst.

Hvis man er en art kendis eller influencer på eks. Instagram eller Youtube og inviteret til at spise og anmelde noget mad, får de så nøjagtigt det samme som alle andre gæster? Eller er det gjort lidt mere ud af serveringen lige den dag? De fleste kan nok gætte svaret. Ikke at der som sådan er noget galt med god eller flot omtale – men det er ofte ikke repræsentativt for hvad Hr og Fru Jensen oplever. Ligeledes kan en restauratør også give den ekstra gas på alle parametre, hvis de stiller op til en konkurrence, hvor det er én dag der er udslagsgivende.

Til sammenligning kan vi fortælle at vi er over 10 Brune Riddere (M/K), som løbende hele året tager rundt i landet og anonymt smager på bøfsandwiches med brun sovs. Vi betaler selv og anmelder ikke vores ankomst, så vi er sikre på at vi er anonyme og får nøjagtigt det samme produkt som alle andre gæster på den pågældende lokation. Løbende tager vi notater og deler dem internt, så når vi hen på efteråret skal anmelde og give karakterer, så har vi været forbi ret mange gange og har en idé om hvad det gennemsnitlige niveau er. Den regerende vinder, Panorama Mad og Vin i Silkeborg, havde således haft over 20 besøg fra forskellige brune riddere forbi, inden de blev udnævnt til landets bedste. Det havde alle de andre der lå i top 5 iøvrigt også.

Ovenstående er den måde, hvor vi synes vi med rimelig sikkerhed og integriteten i behold, år efter år, kan udnævne Danmarks bedste bøfsandwich. Heldigvis virker det til at rigtig mange af vores læsere, støtter op om vores måde at udøve vores brune tillidshverv, så vi agter at fortsætte ad samme spor. Dog med en lille ændring: Vi skifter navnet på vores facebookside, så den ikke længere hedder “Danmarks Bedste Bøfsandwich” men derimod “De Brune Riddere” – navnet for foreningen og gruppen af bøfsandwichentusiaster, som hvert år smager, bedømmer og kårer Danmarks bedste bøfsandwich.

Med andre ord: Vi fortsætter og gør det samme som vi har gjort siden 2012 – navnet på facebook-siden reflekterer nu bare det navn som vi reelt er kendt under. Som en sjov kuriositet opstod navnet De Brune Riddere faktisk som en joke tilbage i oktober 2015, da vi skrev denne anmeldelse:

På vores farefulde færd gennem Aalborgs bruneste forstad, Vejgaard, hørte vi spage nødråb fra en havfrue der angiveligt var ved at drukne i en brun sø. Som gentlemen og brune riddere drog vi straks afsted til Den lille havfrue for at redde pigebarnet – ganske som det brune æreskodeks byder. Hvad vi havde hørt, viste sig dog at være en sirenes sang – Den Brune Sirene som har lokket mange chauffører, kommunalt ansatte og andre landkrabber på velsmagende afveje.

Inden havde vi kaldt os selv mange andre fjollede ting, som brune missionærer, cowboys, etc – men jer, vores kære læsere, gjorde det meget tydeligt med jeres kommentarer at her havde vi fat i noget specielt. Så det adopterede vi – og resten er historie. Vi glæder os til at fortsætte ganske som vi plejer og håber at I fortsat synes det er sjovt og brunt at følge med!